PHILIPPONNAT

La Maison Philipponnat rayonne en Champagne, et son nom est intimement lié à celui du Clos des Goisses, le plus vaste des clos champenois (près de 5,5 hectares). Le moins que l’on puisse dire, c’est que les champagnes Philipponnat ont de la personnalité ! Grâce à des choix judicieux sur la maturité des raisins et sur les techniques de vinification, le style des vins conserve du nerf et de l’équilibre !

Parmi les pépites plébiscitées par nos cavistes: le Grand Blanc Extra-Brut 2010: Un 100% Chardonnay provenant de la Côte des Blancs et du village de Verzy ! Vieillis entre sept et neuf ans afin d'obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du vieillissement prolongé sur lies ! La cuvée Grand Blanc, assemblée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, est une exception dans la gamme des vins Philipponnat, qui a fait du Pinot Noir sa signature !

Et le Réserve Millésimé Brut Long Vieillissement 1999, car chez Philipponnat, les millésimes anciens sont conservés "sur pointes" dans les caves et dégorgés à la demande après un long vieillissement. En l’occurrence, ce millésimé de 1999 a été dégorgé en Octobre 2019 !

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