SALON

Le Champagne Salon , c'est une vision unique des vins de Champagne . Son créateur, l'homme d'affaires Eugène-Aimé Salon, décide en 1905 de produire un champagne qui répond à ses goûts et à ses envies. Sa recette se veut exigeante. Son champagne sera issu d'un seul terroir, la Côte-des-Blancs, d'un seul cru, le Mesnil-sur-Oger, d'un seul cépage, le Chardonnay, d'une seule année, celle du meilleur millésime.

Une légende est née. La Maison Salon est créée en 1920. La production est par nature limitée. La qualité réjouit les grands amateurs de champagne dans le monde entier. Seuls 37 millésimes seront commercialisés au 20e siècle. En 1988, la maison rejoint le groupe Laurent-Perrier, mais conserve ses méthodes immuables.

Situation géographique du Champagne Salon

Eugène-Aimé Salon a soigneusement choisi les parcelles de vigne de son domaine. Son terroir emblématique, c'est la parcelle Le Jardin de Salon , situé au Mesnil-sur-Oger. Ce village fait partie des 17 villages classés Grand Cru de l'appellation Champagne. Le Jardin de Salon couvre un hectare de cépage Chardonnay. La vigne du Champagne Salon est complétée par 19 parcelles supplémentaires , toutes situées au Mesnil-sur-Oger. Les parcelles de vigne bénéficient d'une exposition est. Et le sol du terroir est composé de calcaire.

Les vins du Champagne Salon

Les vins proposés par la Maison Salon sont des champagnes Blanc de Blancs . Ils sont limités aux millésimes exceptionnels. Et les vins sont mis en cave 10 ans en moyenne. Les bouteilles Champagne Salon, ou Cuvée S , sont donc rares et uniques. Les amateurs de champagne attendent la présentation de la nouvelle Cuvée S avec impatience. Le dernier millésime proposé à la vente est celui de l'année 2013 .

Depuis 2000, seuls les millésimes des années 2012, 2008, 2007, 2006, 2004 et 2002 ont été commercialisés. Les notes obtenues par le Champagne Salon en dégustation sont uniquement égalées ou dépassées par les champagnes exceptionnels des maisons Roederer, Bollinger et Dom Pérignon.

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