THOMAS-COLLARDOT

Le Domaine Thomas-Collardot , c'est l'histoire du lien indéfectible d'une famille avec le métier de vigneron. Jusqu'en 1992, Pierre Thomas perpétue une tradition familiale. Puis, les vignes sont louées aux cousins de la famille jusqu'en 2010. Portée par ses racines, Jacqueline Collardot , la fille de Pierre Thomas, revient alors au domaine familial à Puligny-Montrachet.

La nouvelle vigneronne reprend la conduite des vignes. Jusqu'en 2014, le domaine produit des raisins pour la vente en négoce. Puis en 2015, c'est la première vinification au domaine. Jacqueline Collardot décide de forger le caractère de ses vins de Bourgogne grâce à une approche parcellaire . Mathieu, son fils, l'aide désormais dans cet accompagnement unique du vignoble : observer les vignes et être attentif à leur épanouissement.

Situation géographique du Domaine Thomas-Collardot

Le domaine de Jacqueline Collardot s'étend sur une superficie de 2,5 hectares à Puligny-Montrachet. Les parcelles couvrent huit climats prestigieux de la côte de Beaune. Les Houlières, Au Paupillot, Derrière la Velle, Rue aux Vaches, Les Nosroyes, Les Enseignères, Hameau de Blagny et Les Folatières valorisent ainsi le vignoble du Domaine Thomas-Collardot.

La petite superficie du vignoble permet aux vignerons d'être en lien permanent avec leurs vignes. Ils réalisent un travail précis et personnalisé. Jacqueline et Mathieu Collardot se veulent des artisans des climats. Leur souci du bien-être de leurs vignes se retrouve dans le choix d'une conversion à l'agriculture biologique en 2021. Les traitements sont biodynamiques et les labours se font avec le cheval sur les parcelles Hameau de Blagny, Les Folatières et Les Enseignères.

Les vins du Domaine Thomas-Collardot

Le Domaine Thomas-Collardot produit aujourd'hui trois appellations de vins de Bourgogne. En appellation Puligny-Montrachet, les Premiers Crus Hameau de Blagny et Les Folatières sont bien sûr à l'honneur. Sept autres remarquables vins blancs complètent cette gamme de Puligny-Montrachet. Le domaine propose également l'appellation Bourgogne en vin blanc : Les Petits Poiriers et La Plante des Champs. Enfin, les amateurs de vin rouge pourront apprécier Le Côteaux Bourguignons Le Pierrot.

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