DUPONT-FAHN

Le domaine Dupont-Fahn est situé au cœur de la côte de Beaune en Bourgogne. Raymond Dupond-Fahn assure aujourd'hui l'exploitation du domaine familial, créé par son grand-père Jean en 1975. Les premières années de l'histoire du domaine sont marquées par le déclassement d'une parcelle du domaine. Celle-ci est à cheval sur Les Perrières de Meursault et Sous le Dos d'Âne. Jean Dupont-Fahn juge le terroir trop rocailleux. Il obtient alors une autorisation de l'INAO pour déposer 20 cm de terre végétale sur la parcelle. Suite à des plaintes de viticulteurs voisins, la parcelle est déclassée en Bourgogne blanc. Elle ne sera jamais reclassée.

Situation géographique du domaine Dupont-Fahn

Le domaine Dupont-Fahn est situé à Tailly, sur la commune de Meursault, au cœur de la Bourgogne et de la côte de Beaune. Il s'étend sur une dizaine d'hectares autour de Meursault, Puligny-Montrachet et Auxey-Duresses. Ce domaine bénéficie du terroir privilégié de la plaine agricole de Meursault. Le lieu-dit Chaumes des Perrières est situé juste au-dessus du premier cru Les Perrières de Meursault. Le lieu-dit Les Clous est, quant à lui, situé sur une pierre calcaire très dure, à la plus haute altitude, en Meursault. Les nombreux climats du domaine permettent d'exprimer des arômes très différents, en fonction des terroirs.

Les vins du domaine Dupont-Fahn

Le domaine Dupont-Fahn produit des vins rouges de Bourgogne, ainsi que des vins blancs travaillés, issus des cépages pinot noir et chardonnay. Raymond Dupont-Fahn choisit de vendanger tôt les vignes, afin d'obtenir des vins plus acides et moins alcoolisés. Il travaille sans pesticides et assure les vendanges à la main.
Les vins du domaine sont produits sous les appellations suivantes : Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet et Bourgogne régionale. Le domaine bénéficie de climats très variés. On retrouve par conséquent des Auxey-Duresses de grande qualité : Auxey-Duresses Les Vireux, Auxey-Duresses Les Crais, Auxey-Duresses Derrière le Four. Le domaine produit également des premiers crus : Monthélie Premier Cru Les Vignes Rondes et Puligny-Montrachet Premier Cru.

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