THILLARDON

Le Domaine Thillardon , c'est l'incarnation de valeurs fortes. Depuis 2008, Paul-Henri Thillardon travaille ses vignes selon le principe de la biodynamie. D'abord en métayage puis en propriété, la culture de ces terres s'inscrit dans une vision systémique : la coopération entre le minéral, le végétal et l'animal.

Ces convictions sont mises au travail avec le labour à cheval et la présence de haies. Un élevage de poules, de cochons, de vaches et un rucher contribuent également au fonctionnement de cet écosystème naturel . Ses frères Charles et Jean-Baptiste puis sa sœur Aude aident désormais Paul-Henri à produire des vins du Beaujolais de très grande qualité.

Situation géographique du Domaine Thillardon

Le chai du Domaine Thillardon se situe aux Brureaux entre Chénas et Juliénas. Les vignes sont principalement cultivées sur la commune de Chénas . Elles sont réparties sur quatre climats : Chassignol, Les Blémonts, Les Boccards et Les Carrières. Vous trouverez des sols différents selon le terroir. À Chassignol, les vignes s'épanouissent ainsi sur un sol pentu granitique. En revanche, le terroir des Carrières se compose de silex et d'alluvions.

Le domaine comprend également un cru Moulin-à-Vent situé à Chénas et un cru Beaujolais situé à Frontenas . Toutes les vignes de la famille Thillardon sont cultivées en biodynamie. Et les vendanges sont effectuées manuellement. Le procédé de macération se veut également naturel sans intrants et sans sulfites ajoutés. La vinification concrétise la vision d'un vin à la fois naturel et élégant.

Les vins du Domaine Thillardon

Le Domaine Thillardon produit un Beaujolais naturel en vin rouge principalement. Le cépage est issu du Gamay noir à jus blanc. Le Chénas représente l'appellation principale des vins du domaine. Aux côtés des Chénas, vous apprécierez également le Moulin-à-Vent cuvée Alizés . Enfin, sur le terroir des Pierres Dorées, Paul-Henri Thillardon produit le Beaujolais cuvée Georges en vin blanc. Chaque cuvée et chaque bouteille du domaine témoignent des convictions fortes de la fratrie Thillardon.

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