MOREY SYLVAIN

Originaire de Chassagne-Montrachet, Sylvain Morey est tombé dans les vins de Bourgogne dès son plus jeune âge. Cela ne l'empêchera pas de partir dans le Lubéron et d'y créer La Bastide du Claux en 2002. En 2014, l'appel familial lui fait reprendre le chemin de la Bourgogne. Il va créer le domaine Morey Sylvain sur les vignes reçues de son père, Jean-Marc Morey, qui l'avait initié à l'art délicat du vin. Le voilà un pied dans le Sud, l'autre en Bourgogne à mener deux domaines de front. En quelques années, Sylvain Morey a su faire sa place sur quelques-uns des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune.

Situation géographique du domaine Sylvain Morey

Les 4 hectares du domaine Sylvain Morey sont répartis sur les très belles appellations de Chassagne-Montrachet, Santenay et Saint-Aubin. Les 14 parcelles de vignes se partagent entre chardonnay, aligoté, pinot noir et gamay. Les vins blancs, comme les rouges, sont imprégnés de tradition et du savoir-faire familial. L'équipe en place du temps de son père, est toujours là pour seconder Sylvain Morey. Les vignes sont menées en agriculture raisonnée et travaillées à la main, le désherbage se fait mécaniquement.

Les vins du domaine Sylvain Morey

Les vins blancs du domaine Morey Sylvain sont souvent qualifiés de majestueux. Les rouges offrent un fruité exceptionnel et beaucoup de fraîcheur. Sur les neuf appellations élaborées par Sylvain Morey, cinq sont classées en Premier Cru. En blanc, on notera le Saint-Aubin Les Charmois et deux Chassagne-Montrachet, En Caillerets et Champs-Gains. Du côté du rouge, on peut citer le Santenay Grand Clos Rousseau et le Chassagne-Montrachet Champs-Gains. À noter que la production de chaque millésime du domaine est relativement confidentielle. Sylvain Morey est sans nul doute un viticulteur à suivre ou à découvrir, mais attention, il n'y en aura pas pour tout le monde...

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