FELIX-HELIX

Parmi les vins de Bourgogne, le Domaine Felix Helix ambitionne d'offrir un vin accessible, bio et respectueux des valeurs de son terroir. Le domaine a été créé en 2017 par les enfants de Catherine et Philippe Pascal du Domaine du Cellier aux Moines à Givry.

L'œnologue Guillaume Marko participe à cette nouvelle aventure en Bourgogne. Le Domaine Felix Helix ("joyeux escargot" en latin) présente un positionnement ludique sur un site viticole historique de Bourgogne. Des moines cisterciens ont effectivement créé les premières vignes vers 1130.

Situation géographique du Domaine Felix Helix

Les parcelles du Domaine Felix Helix sont situées sur des aires d'appellation Village de la Côte Chalonnaise à Givry et à Montagny. L'appellation Givry est reconnue AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1946. Autour de Givry, sur une terre argilo-calcaire, l'appellation s'étend sur les hameaux de Poncey, Cortiambles, Russilly, Dracy-le-Fort et Jambles. Le cépage des vins rouges est historiquement le Pinot Noir. Les vins blancs sont quant à eux issus de Chardonnay.

L'appellation Montagny est reconnue AOC depuis 1936. Elle regroupe 4 villages à la pointe sud de la Côte Chalonnaise : Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin. Les vignes de l'appellation Montagny produisent exclusivement du blanc de Chardonnay. Elles s'épanouissent sur une terre marneuse et calcaire pour donner des vins subtils et délicats. C'était le vin préféré des moines de Cluny.

Les vins du Domaine Felix Helix

Le Domaine Felix Helix propose à la vente des vins issus de vignobles cultivés en biodynamie. Ce sont des vignes à petits rendements qui donnent de grands vins de Bourgogne. En vin rouge, vous pouvez déguster le Givry Les Bois Ronds et le Bourgogne Pinot Noir. En vin blanc, le Domaine Felix Helix propose un Montagny Les Combes, un Bourgogne Chardonnay et un Mercurey La Creuse. Enfin, vous pouvez aussi découvrir le Bourgogne Rosé du domaine.

 Lire la suite...

8 produits disponibles

Prix croissant Prix décroissant Nouveautés En stock Nom de A à Z Nom de Z à A
Affichage 1-8 de 8 article(s)
Retour au sommet