CARDHU

La maison Cardhu est située dans le comté de Moray, en Écosse. Il s'agit d'une des maisons de production de whisky les plus anciennes et les plus réputées de la région. Son histoire commence avec la famille Cumming. En 1824, John Cumming rend sa production de whisky légale et fonde la distillerie Cardhu. Sa femme Helen améliore le malt, jusqu'à obtenir une rondeur et une intensité caractéristiques. En 1872, leur belle-fille Elizabeth fait construire une nouvelle distillerie, l'agrandit, puis la revend en 1893 à John Walker & Sons. La distillerie Cardhu fait aujourd'hui partie du groupe Diageo. La transmission du savoir-faire autour du malt est assurée de maître distillateur en maître distillateur au sein de la distillerie. Le whisky Cardhu vient enrichir notre gamme de spiritueux.

Situation géographique de la maison Cardhu

La distillerie Cardhu est située dans le Speyside, centre de l'industrie du whisky écossais. Elle est initialement située en haut de la colline Mannoch, sur les rives de la rivière Spey. John Cumming utilise alors l'eau de la rivière Spey et l'orge qu'il cultive. Ce style est rapidement copié par les distilleries alentour. Il donne ainsi naissance au Speyside, berceau et région emblématique du whisky en Écosse.

Les whiskies de la maison Cardhu

Le whisky Cardhu est un whisky single malt au goût fruité et malté, moelleux en bouche. Il s'agit d'un whisky de première qualité, parfait ambassadeur des whiskies du Speyside. Les whiskies produits par la maison se retrouvent sous différentes déclinaisons d'âge : 12 ans, 15 ans, 18 ans. Depuis 2014, la maison évolue vers la production de whiskies sans âge, comme le Amber Rock ou le Gold Reserve. Le Amber Rock est vieilli en fûts de chêne américain affinés au bourbon. La version 18 ans se distingue des autres whiskies produits par un élevage en fûts de sherry.

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