THE HILT

The Hilt Estate est le lieu de création du vigneron Matt Dees. Aidé par son équipe, il élabore du vin blanc, rouge et rosé de Californie. À cause du climat, face à l'océan Pacifique, la viticulture est compliquée. Les ceps de Pinot Noir et de Chardonnay du domaine luttent pour vivre. Dans ces conditions, ils offrent peu de grappes et leurs fruits sont petits. Mais ces petits raisins, acides et complexes, renferment également d'excellents arômes. Une aubaine pour Matt Dees, qui s'en donne à cœur joie pour donner naissance à ses vins.

Situation géographique du Domaine The Hilt

Le Domaine The Hilt se trouve sur les hauteurs de la Californie, au cœur de la Santa Rita Hills Valley. Le vignoble s'étend sur trois terroirs : Bentrock, Radian, et Puerta del Mar. On trouve des sols et des microclimats variés, ainsi que des altitudes et des expositions au vent différentes. Les vignes de Pinot Noir et de Chardonnay produisent des fruits de qualité. Ils permettent la création de vins singuliers, reflétant l'identité de chaque terroir. Matt Dees assemble aussi des sélections de fruits pour créer du vin rouge et du vin blanc au style original.

Les vins du Domaine The Hilt

The Hilt Estate propose diverses gammes de vins. Les vins Estate sont des assemblages montrant la complexité et les saveurs qu'offre la Californie. On trouve un Pinot Noir, un Chardonnay et un pétillant réunissant les deux cépages. Viennent ensuite les Single Vineyard. Chaque cuvée est élaborée à partir d'un seul cépage et d'un seul terroir. Bentrock donne un vin ample et complexe, Radian offre un vin intense et Puerta del Mar, un vin élégant. Les bouteilles Old Guard et Vanguard sont les derniers vins de The Hilt Estate. L'Old Guard est un vin charpenté, tandis que le Vanguard offre une texture veloutée. Les vins de la gamme Guard sont des assemblages de Chardonnay ou de Pinot Noir au style affirmé.

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