BOUDIGNON THIBAULD

Le Domaine Thibaud Boudignon s'étend sur 4 hectares et se situe à Savennières, dans l’Anjou au centre de la Vallée de la Loire. Il a été créé en 2008, mais s'est déjà hissé au sommet de l'appellation. Jadis judoka professionnel, Thibaud Boudignon a fait ses preuves dans les vignobles bourguignons notamment chez Philippe Charlopin mais aussi dans le Bordelais. Il s'installe à Savennières et monte son modeste domaine. La détermination, la passion ainsi que l'extrême rigueur de l'homme pour tout ce qui concerne la profession de vigneron font de lui l'un des meilleurs de l’appellation Savennières.

Situation géographique du Domaine Thibaud Boudignon

Dans l’Anjou et plus précisément à Savennières, les sols, peu profonds sont composés de schistes gréseux et de filons volcanique ou de sable éolien. Les vinifications sont faites en barriques de même que l'élevage sur une période moyenne de 9 mois. Les vins sont des 100% Chenin Blanc dont la culture répond parfaitement aux règles de l'agriculture biologique. Dans le Domaine Thibaud Boudignon, rien n'est négligé et on prend garde aux sucres résiduels, aux notes oxydatives et à l’élevage de façon à pouvoir sublimer le Chenin Blanc. Tout ceci confère aux vins une pureté impressionnante.

Les vins du Domaine Thibaud Boudignon

Les Anjou blancs révèlent des notes très gourmandes de fruits exotiques, avec une belle tension. Sur Savennières, la cuvée “La Vigne Cendrée” présente un style bourguignon avec une longueur en bouche époustouflante qui est notamment dû à un élevage pour moitié en fût et en foudre, pendant 12 mois. Pour la petite anecdote, c’est Thibaud lui-même qui a défriché et replanté cette parcelle d’un demi-hectare, sur une petite colline exposée sud.

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