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THOMAS-COLLARDOT
Domaine Thomas-Collardot er historien om en families usvigelige tilknytning til vinbranchen. Indtil 1992 førte Pierre Thomas familietraditionen videre. Derefter blev vinstokkene udlejet til fætre og kusiner i familien indtil 2010. Opmuntret af sine rødder vendte Jacqueline Collardot, Pierre Thomas' datter, tilbage til familieejendommen i Puligny-Montrachet.
Den nye vinmager overtog driften af vinstokkene. Indtil 2014 producerede ejendommen druer til salg gennem vinhandelen. I 2015 var det så tid til den første vinifikation på ejendommen. Jacqueline Collardot besluttede at give sine Bourgogne-vine karakter ved at arbejde parcel for parcel. Mathieu, hendes søn, hjælper hende nu med denne unikke tilgang til vinmarken: at observere vinstokkene og være opmærksom på deres udvikling.
Geografisk placering af Domaine Thomas-Collardot
Jacqueline Collardots ejendom dækker 2,5 hektar i Puligny-Montrachet. Parcellerne dækker otte prestigefyldte Côte de Beaune-klimaer. Les Houlières, Au Paupillot, Derrière la Velle, Rue aux Vaches, Les Nosroyes, Les Enseignères, Hameau de Blagny og Les Folatières udgør vinmarkerne på Domaine Thomas-Collardot.
Vingårdens lille størrelse betyder, at vinbønderne er i konstant kontakt med deres vinstokke. Deres arbejde er præcist og personligt. Jacqueline og Mathieu Collardot ser sig selv som klimaets håndværkere. Deres bekymring for vinstokkenes velbefindende afspejles i deres beslutning om at omlægge til økologisk landbrug i 2021. Vinstokkene behandles biodynamisk, og der pløjes med hest på parcellerne Hameau de Blagny, Les Folatières og Les Enseignères.
Vinene fra Domaine Thomas-Collardot
Domaine Thomas-Collardot producerer i øjeblikket tre Bourgogne-appellationer. I Puligny-Montrachet-appellationen er det Premiers Crus Hameau de Blagny og Les Folatières, der er i højsædet. Syv andre bemærkelsesværdige hvidvine fuldender Puligny-Montrachet-sortimentet. Godset tilbyder også hvidvine fra Bourgogne-appellationen: Les Petits Poiriers og La Plante des Champs. Sidst, men ikke mindst, kan rødvinselskere nyde Le Côteaux Bourguignons Le Pierrot.
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