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METRAS YVON
Yvon Métras er en af pionererne inden for naturvin i Beaujolais-regionen. Han deler visionen med Marcel Lapierre og Jean Foillard. Sammen ønsker disse vinbønder at tilbyde en anderledes model for vindyrkning og vinifikation. På hver deres ejendom bearbejder de vinstokkene med fuld respekt for naturen.
Domaine de Yvon Métras er en lille vingård på 5 hektar. Vinmageren overtog denne familieejendom i 1988. Og siden 2014 har hans søn Jules hjulpet ham med at producere en af de mest anerkendte Fleurie-vine i Beaujolais-regionen.
Geografisk placering af Domaine Métras Yvon
Yvon Métras' vine er alle lavet på Gamay-druer. Ejendommen ligger i Fleurie. Denne landsby er symbolsk for denne unikke rødvin fra Beaujolais-regionen. Fleurie-appellationen går tilbage til 1936. Fleurie-terroiret har fået tilnavnet " Lille Toscana" og dækker omkring 900 hektar vinmarker. Vinstokkene vokser på bløde skråninger, men også på stejle skråninger (50 %) mod øst og syd.
Fleurie-vinbønderne arbejder med vinstokke, der er beskyttet af højdedragene Avenas, Durbize og Labourons. Jordbunden er hovedsageligt granit. De giver vinen al dens finesse. Fleurie-vinmarkernes vartegn er Chapelle de la Madone, det højeste punkt i området på 425 meter over havets overflade.
Vinene fra Domaine Métras Yvon
Udbyttet fra de fem hektar vinmarker holdes på et minimum. Men den usædvanlige måde, vinmarkerne forvaltes på, har givet Domaine Métras Yvon en plads på listen over de bedste Fleurie-vine i Beaujolais-regionen. Alle vinene kommer fra vinstokke, der er bearbejdet manuelt efter biodynamiske og økologiske specifikationer. Vinen fremstilles ved kulsyreholdig maceration uden tilsætning af sulfit.
Domaine Métras Yvon producerer traditionelt 3 store Fleurie-cuvéer: Printemps, Vieilles Vignes og Ultime. Godset producerer også en cuvée af Beaujolais og en cuvée af Moulin-à-vent.
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