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MOREY CAROLINE
Caroline More y (hustru til vinbonden Pierre-Yves Colin Morey) arvede 7 hektar vinmarker fra sin far Jean-Marc Morey, da han besluttede sig for at gå på pension i 2014. Vinbonden genvandt derefter nogle værdifulde jordlodder. Siden da har hun drevet sin vingård som en chef ved hjælp af integreret vindyrkning med stor vægt på at arbejde med jorden og ønsket om at gribe så lidt ind som muligt i vinificeringen af sine cuvéer. Hendes mål er at bevare jorden så meget som muligt og sikre vingårdens fremtid på lang sigt for de kommende generationer. Vinene modnes i demi-muids og tappes på flaske uden filtrering, så de kan udtrykke sig fuldt ud. De hvide vine gæres i fade, og de røde vinificeres i kar. Caroline producerer sande mesterværker fra en vinmark, der består af 80 % Chardonnay og 40 % Pinot Noir. Emblematiske druesorter til lette, elegante vine.
Geografisk placering af vingården
Vinmarkerne på Domaine Caroline Morey strækker sig over flere parceller - klimaer i Chassagne-Montrachet, Beaune og Santenay. Disse rige terroirer gør det muligt for vinene at slå rod i marmorkalkstensjord, en enestående situation, der er ideel til at lave store vine som dem fra Caroline Morey.
Godsets vine
Domaine's første årgang var 2014. Carolines vine afspejler de terroirer, de kommer fra. Hendes chardonnayers ry er veletableret: præcision, finesse og autenticitet er Caroline Moreys nøgleord. Der er flere climats at opdage: Chassagne-Montrachet Chambrées, Premiers Crus Les Chaumées og Champs Gains. De er fyldige i munden og er beundringsværdige vine til gourmet-smagning.
Hun laver også rødvine, især fra Chassagne-Montrachet, Santenay Premier Cru La Comme og en Beaune Premier Cru Les Grèves. Disse marker får deres energi fra veldrænet kalkstensjord og producerer vine med stor elegance, smidighed og stor smag.
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