COCHE FABIEN

Denne familieejendom blev grundlagt i 1940 under navnet Coche-Bizouard. Fabien Coche overtog tøjlerne i 2005. Det raffinerede præg, som denne passionerede vinmager har lagt, har gjort det muligt for ejendommen at skille sig ud blandt Bourgognes vinproducenter. Mere end halvdelen af vinstokkene er over 60 år gamle. Druerne dyrkes ved hjælp af traditionelle metoder med det formål at bevare jordens natur. Godset fik tildelt det økologiske landbrugsmærke i 2020.

Geografisk placering af Domaine Fabien Coche

Domaine Fabien Coche dækker 12 hektar i Côte-d'Or. Vinstokkene er plantet i kommunerne Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin og Puligny-Montrachet. Byen Meursault, der er vugge for de store hvidvine i Bourgogne, er hjemsted for vingårdens kældre.

Syd for Côte de Beaune nyder Chardonnay-vinstokkene, der er plantet på de østlige skråninger i kommunen Meursault, godt af den ideelle soleksponering. På de højere liggende arealer slår vinstokkene rod i klipperne. Parcellerne i midten af vinmarken er kendetegnet ved en meget rig jordbund. Længere nede er jorden mindre tør. Denne mangfoldighed af terroir, der kombinerer ler, kalksten og mergel, bidrager til variationen i Domaine Fabien Coches vine.

Vinene fra Domaine Fabien Coche

Domaine Fabien Coche producerer sine hvidvine på Chardonnay og Aligoté. Disse hvide druesorter, som er værdsat for deres finesse og aromatiske kompleksitet, er fordelt på 16 appellationer. Blandt dem er Bâtard-Montrachet Grand Cru en af de mest prestigefyldte vine i Bourgogne.

Fabien Coche dyrker også Pinot Noir, Bourgognes symbolske røde druesort. Ejendommens rødvine er klassificeret under 8 appellationer, herunder Pommard Vieilles Vignes og Auxey-Duresses Premier Cru Les Ecusseaux. Godset tilbyder også flasker af Charmes-Chambertin Grand Cru.