TISSOT STEPHANE

Stéphane Tissot er mere end bare en vinbonde fra Jura, han er et ægte symbol på regionen. Han nedstammer fra en lang række vinbønder og har genoplivet den gamle Tour de Curon-vingård. For vinkendere behøver dette navn ingen introduktion og virker indlysende, når man taler om vinene fra Arbois, den ældste appellation d'origine contrôlée i Frankrig. Som store hjerner altid ender med at mødes, er Stéphanes historie tæt forbundet med Henri Maires. To generationer, to forskellige verdener, men da førstnævnte købte Curon-vinmarkerne af sidstnævnte i 2001, var det som en anden vind, som en voksende flamme, der ventede på at sprede sig.

Stéphane Tissot kender stedet udenad efter at have vandret rundt på det som barn og eftertragtet Clos-vinene fra sin families 20 hektar store naboejendom. Det er en barndomsdrøm, der går i opfyldelse, når han overtager ejendommen, og hans vine afspejler det med hjerte og sjæl fra næse til mund. Vi er alle vokset op i et helt særligt miljø: Husk dine gåture på landet med dine bedsteforældre, dine badeferier som barn eller bussen, der kører forbi og rasler med vinduerne for dem af os, der bor i byen. Når man genoplever disse øjeblikke og genopdager disse ældre steder, opstår der en naturlig forbindelse. Det var det, der skete for Stéphane, da han overtog ejendommen og genplantede Chardonnay, ejendommens historiske druesort. Der var ikke tale om, at han tilkaldte en vingårdschef til at drive sine 50 hektar biodynamisk; han ønskede at holde hænderne i druerne og fødderne i jorden. Præcist og ligetil, ligesom deres Clos de la Tour de Curon-cuvée, har Stéphane og hans kone Bénédicte altid isoleret vinmarkerne for at gøre dem smukkere og, hvem ved, en dag gøre dem til de allerførste "premiers crus" i Arbois.