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CHÂTEAU D'YQUEM
Château d'Yquem repræsenterer 13 på hinanden følgende generationer af vinbønder, der arbejder på at producere en Sauternes, som er blevet en af de legendariske vine i Bordeaux. Siden det 16. århundrede har de strenge metoder til udvælgelse af druerne og de klimatiske forhold i dette terroir i Bordeaux bidraget til den unikke karakter af denne søde vin. I 1855 blev Château Yquems Sauternes den eneste 1er Cru Supérieur af Bordeaux-vinene under Napoléon III. Efter Sauvage-familien og derefter Lur-Saluces-familien er det nu LVMH-gruppen, der viderefører Château d'Yquem-vinenes omdømme.
Den geografiske placering af Château d'Yquem
Vinstokkene på Château d'Yquem har været plantet på det samme terroir i 400 år. Vingården ligger 45 km syd for Bordeaux, mellem landsbyerne Fargues og Sauternes. Slottet ejer 113 hektar vinmarker, 50 hektar fyrre- og akacieskove og 35 hektar græssede enge og haver. Vinmarkerne er plantet på ler- og kalkstensjord i det unikke Sauternes-mikroklima. 100 km rør fører regnvand væk fra ejendommen. Det er dette bæredygtige økosystem, der opretholder den naturlige balance, som er afgørende for druernes udvikling.
Vinene fra Château d'Yquem
Druernes modenhed har altid været det ledende princip i produktionen af denne prestigefyldte søde vin. Druerne er 75 % Semillon og 25 % Sauvignon. Hvis kvaliteten ikke er tilfredsstillende, bliver den pågældende årgang ikke markedsført. Château d'Yquem er forpligtet til absolut kvalitet. Udbyttet er lavt (9 hektoliter pr. hektar). Dette valg har bidraget til omdømmet for Château d'Yquems Sauternes-vine. Priserne på disse årgange afspejler en meget stærk efterspørgsel og et begrænset udbud. Siden 1959 har Cuvée Y i den hvide Bordeaux-appellation ledsaget sortimentet fra dette prestigefyldte slot.
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