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JONATA
Jonata er en fremadstormende vingård, der tilbyder innovative californiske vine. Under ledelse af vinmager Matt Dees bruger Jonata-teamet utraditionelle metoder til at dyrke vinstokkene og lave vinene. Matt er særligt optaget af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Syrah og eksperimenterer med blandinger. Han laver rød- og hvidvine, der matcher hans kreativitet. Hans originale arbejde har givet pote, og de bedste vinkritikere har gentagne gange rost Jonatas vine.
Geografisk placering af Domaine Jonata
Jonata ligger i Santa Ynez Valley i Californien i det vestlige USA. Vinmarken ligger i Ballard Canyon-appellationen. Jorden er meget sandet og ikke særlig frugtbar, hvilket gør dyrkningen kompliceret. Men i teamets kyndige hænder giver terroirets karakteristika mulighed for at kontrollere vedligeholdelsen af vinstokkene fra A til Z. Sandet tilfører også tannin og tekstur til vinen. Jonata har taget chancen ved at dyrke et stort antal druesorter side om side (sorter fra Bordeaux, Bourgogne og Italien). Denne usædvanlige og vovede praksis har givet fremragende resultater. I dag er vingården en af de mest anerkendte i denne del af Californien.
Vinene fra Domaine Jonata
Domaine Jonatas vine er mildest talt unikke. Den producerer to enkeltmarksvine: Fuerza (Petit Verdot) og Tierra (Sangiovese). Alle de andre vine er blandinger. Der laves forskellige blandinger til hver årgang. På rødvinssiden skiller La Sangre de Jonata sig ud. Fenix skiller sig også ud, inspireret af stilen i Bordeaux-vine. Der er også flasker med El Desafio de Jonata, El Alma de Jonata og Todos. Vinmageren på den californiske ejendom laver også hvidvine på Sauvignon Blanc og Sémillon: Flor og La Miel.
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