PEREZ RAUL

Raùl Perez producerer vine i mange spanske vinregioner (Bierzo, Ribeira Sacra, Rias Baixas) og endda i Sydafrika! Men hans "hjem" er i Valtuille de Abajo, hans hjemby i Bierzo, hvor hans familie har dyrket vinstokke i århundreder. Naturligvis rækker hans vines ry langt ud over Spaniens grænser! Raùl Perez anses for at være en af de mest visionære vinproducenter i verden! Faktisk producerede han i en alder af 22 år i 1994 sin første årgang til familiens Castro Ventosa-ejendom, hvilket bragte ham i spidsen for den avantgardistiske vinfremstillingsscene.

Raùl fremstiller sine vine og bearbejder sine vinmarker så naturligt som muligt: I vineriet er der ingen filtrering, ingen stabilisering af vinene og brug af lokale gærtyper. I vinmarkerne bruges der meget lidt eller ingen behandling, og han har endda et par parceller, der ikke bliver plejet for at eksperimentere med de resulterende vine. Raùl leger med alle slags druesorter: hundrede år gamle Mencia-vinstokke, Grenache fra Sierras de Gredos, Godello de Bierzo og mange andre. Vinmageren er også kendt for sin utrolige følsomhed i forhold til at forstå hvert terroir, han arbejder med, og det økosystem, vinstokkene vokser i. Hans vine er ganske enkelt autentiske og tro mod deres terroir!

Godsets geografiske placering

Godset og vingården ligger i den nordvestlige del af Spanien, i Bierzo-regionen, men Raùl Perez producerer også vine fra andre appellationer som Rías Baixas, Monterrei, León og Ribeira Sacra. Villegas-vinmarken (Valtuille de abajo, Bierzo, Spanien) er Raùl Perez' mest populære. Den 2 hektar store vingård vender mod syd. Vinstokkene, som er omkring 130 år gamle, er plantet på sandjord (i modsætning til regionens lerjord) i en højde af omkring 600 meter. De fleste af vinstokkene er Mencía, med et mindretal af Bastardo og Alicante Bouschet.

Godsets vine

Raùl Perez' vine afspejler egenskaberne ved de vinmarker, de kommer fra, og som han ynder at sige, formidler de den "enkle kompleksitet " i deres oprindelsesvinmark. Han passer godt på sine vinstokke og bruger vinifikationsmetoder med lav indgriben for at bevare deres geografiske identitet. En af Raùl Perez' mest elskede og kendte vinkollektioner er Ultreia. Dette ord er et udtryk for opmuntring, der bruges af pilgrimme på deres vej til Santiago de Compostela. I denne kollektion udtrykker cuvée Saint Jacques noter af skovjordbær, violer og krydderier (på grund af lagringen på egetræsfade). Cuvée Gundiñas, en blanding af Mencía, Bastardo, Alicante Bouschet og Siria, byder på noter af frisk, saftig frugt med smidige tanniner og en syre, der betyder, at den kan glemmes i kælderen i et par år.