BARMES-BUECHER

Domaine Barmès-Buecher blev skabt i 1985 af Geneviève Buecher og François Barmès som et resultat af en alliance mellem to vindyrkerfamilier. Domaine Barmès-Buecher ligger i kommunen Wettolsheim i Alsace, få kilometer fra Colmar. I dag fortsætter de tre nye ejere, Maxime Barmès og hans søster Sophie, det arbejde, der blev påbegyndt for omkring tredive år siden. De arbejder hårdt på at bevare omdømmet for vingårdens vine ved hjælp af biodynamiske metoder med streng overvågning af vinstokke og kældre.

Placering af Domaine Barmès-Buecher

Ejendommen ligger 5 km sydvest for Colmar og har været dyrket biodynamisk siden 1998 (certificering i 2001). Den består nu af 7 terroirs, herunder 3 Grands Crus. Den dækker næsten 17 hektar vinmarker, på lieux-dits og Grands Crus, med en druesort, der afspejler Alsaces arv og mangfoldighed: Pinot Noir, Chardonnay, Auxerrois, Sylvaner, Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat Blanc à petits grains og Gewurztraminer. Vinmarkerne er plantet i forskellige parceller. Godsets jordbund er hovedsageligt mergel og kalksten. Domaine Barmès-Buechers vinmarker omfatter 3 Grands Crus: Grand Cru de Wettolsheim, Grand Cru de Wintzenheim og Grand Cru d'Eguisheim. Maxime og Sophie, som nu driver Domaine Barmès-Buecher, er lige så omhyggelige i vinmarken som i kælderen med det hovedformål ikke at ændre terroirets balance og signatur.

Vinene fra Domaine Barmès-Buecher

På vingården foretrækker vi vinificering ved hjælp af tyngdekraften, bruger lokale gærtyper, følger også månekalenderen i kælderen og presser forsigtigt. Gæringen foregår på bundfaldet og er særlig lang, op til 18 måneder. Vinen kan modnes i tønder, fade eller rustfrie ståltanke. Vi bruger så få input som muligt, så lidt svovl som muligt og filtrerer meget lidt.