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47N3E - MICHAUT GUILLAUME
Guillaume Michauts ønske om at producere en unik vin fik ham til at oprette en ejendom ved navn 47n3e. Navnet er lige så præcist som de koordinater, det refererer til: 3 hektar vinmarker i hans fødeby Beines. Denne præcision forstærker det typiske ved de vine, han promoverer. Og for at understøtte sit mål bevarer Guillaume Michaut jorden og druerne med en dobbelt økologisk og biodynamisk tilgang.
Domaine 47n3e Guillaume Mich aut blev oprettet i 2018. Vinmageren drev allerede Domaine de La Motte sammen med sin familie. Men hans far Christians død, efterfulgt af en uenighed med hans onkler, fik ham til at dele en ejendom med os i overensstemmelse med hans ideer.
Geografisk placering af Domaine 47n3e Guillaume Michaut
Landsbyen Beines er fødestedet for Domaine 47n3e Guillaume Michaut. Den ligger i hjertet af Chablis og er et Chardonnay-terroir. Vinstokkene vokser på ler- og kalkstensjord. Afhængigt af cuvéen fremhæver Guillaume Michauts aromaer hver enkelt parcels karakter.
Siden 2022 er ejendommen gradvist blevet udvidet på skråningerne i landsbyen Beines. Denne udvidelse sker takket være tilføjelsen af unge vinstokke plantet af Guillaume Michaut. Den vin, der produceres, er udelukkende hvid bourgogne lavet på Chardonnay.
Vinene fra Domaine 47n3e Guillaume Michaut
Domaine 47n3e Guillaume Michauts produktion er lille, men dygtig. Fans af hvid Bourgogne vil sætte pris på at smage en Chablis med karakter. Premier Cru Côte de Savant, Premier Cru Beauroy, Cuvée Cairn og Domaine's egen Chablis vidner alle om dette. Endelig fuldender Guillaume Michauts Petit Chablis den aromatiske mosaik i kataloget.
Domaine 47n3e Guillaume Michaut udvikler sig i takt med frugten, miljøet og vinmageren. Den repræsenterer en bestemt vinfilosofi i Bourgogne. Det er en vision, der deles af en helt ny generation af vinmagere i Bourgogne.
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