I Bourgogne går en vingård ofte i arv fra far til søn. Domaine Boris Champy illustrerer imidlertid fødslen af en vingård gennem filosofisk transmission. I 1984 blev ejendommen overtaget af Didier Montchovet. Takket være hans økologiske overbevisning blev vinstokkene de første, der blev certificeret biodynamiske.
Godset opnåede Demeter-certificering. Det er det mest krævende økologiske mærke. Det belønner en global tilgang til det økosystem, der udgøres af vinstokkene og deres plante-, dyre- og menneskemiljø. Boris Champy deler denne holistiske bevidsthed. Didier Montchovet overdrager sin ejendom til ham i 2019.
Domaine Boris Champy ligger i Nantoux, vest for Beaune. Vinmarkerne dækker 12 hektar. Parcellerne er plantet i 2 områder. Det ene er Hautes-Côtes de Beaune-appellationen. De nyder godt af højden på bjergskråningerne. Den anden zone består af 3 parceller: Pommard En Boeuf, Beaune Premier Cru Aux Coucherias og Les Vignes Franches.
Den ejendom, som Didier Montchovet har overdraget, er udtryk for Boris Champys agro-økologiske overbevisning. De er øer af biodiversitet. Får klipper og gøder markerne. Vinstokkene arbejdes med håndkraft. Domaine Boris Champy er et naturparadis, hvor skønhed afspejler kvalitet.
Boris Champys vine er en del af den genoplivning af terroirs, som nogle vinbønder i Bourgogne efterlyser. Etiketten på hver Domaine Boris Champy-vin afspejler karakteren af dens parcel: højde, klima, miljø. 4 vine i Hautes-Côtes de Beaune-appellationen udvider sortimentet: Cuvée Montagne 382 i hvid, efterfulgt af Cuvées Altitude 395, Clou 377 og Bignon 421 i rød. De slutter sig til ejendommens 2 Beaune Premiers Crus.
Boris Champy tilbyder også en Bourgogne Aligoté Presse Verticale 429 og en Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale. Endelig fuldender en 100% Gamay Coteaux Bourguignons dette udvalg af vine med karakter.
Lire la suite...There are 7 products.
★★★★★
| 
English
Français
Italiano
Dansk
