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CAVES CARRIÈRELe plaisir de partager
HUMBERT FRERES
Le domaine Humbert Frères bénéficie d'un des terroirs les plus prestigieux des vins rouges de Bourgogne : le Gevrey-Chambertin. Cette propriété familiale est dirigée par les frères Frédéric et Emmanuel Humbert. Ces vignerons passionnés travaillent, avec un soin méticuleux, un vignoble essentiellement composé de vieilles vignes de Pinot Noir. Si les rendements s'en ressentent, la qualité de leur grand cru et de leurs premiers crus est présente à chaque millésime.
Situation géographique du domaine Humbert Frères
Avec ses sept hectares, le domaine Humbert Frères est d'une taille relativement modeste. Ce qui ne l'empêche pas de produire de grands vins rouges de la côte de Nuits. L'essentiel des parcelles est à Gevrey-Chambertin, commune de Côte d'Or mondialement connue des amateurs de vin rouge. Le vignoble est exclusivement composé de pinot noir. Les vignes du domaine sont âgées, dépassant fréquemment les 50 ans. Le domaine Humbert Frères possède en outre une petite parcelle à Fixin, au nord de Gevrey-Chambertin.
Les vins du domaine Humbert Frères
Malgré les rendements déjà faibles de ses vieilles vignes de Pinot Noir, le domaine Humbert Frères n'hésite pas à recourir à la vendange en vert. Les fruits sont partiellement égrappés avant la vinification, qui se fait par fermentation naturelle. L'élevage du vin dure entre 16 et 18 mois. Il se fait à 50 % en fût de chêne neuf pour les Premiers Crus, 100 % pour le Grand Cru. Le vin ne subit ni collage ni filtration avant sa mise en bouteille.
Le vin le plus prestigieux du domaine Humbert Frères est sans aucun doute son Charmes-Chambertin grand cru. Ses Gevrey-Chambertin Premier Cru ne sont cependant pas en reste. Il s'agit des Gevrey-Chambertin Premiers Cru Poissenot, Petite Chapelle, Estournelles-Saint-Jacques et Craipillot. En appellation village, le domaine produit un Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes d'excellente facture, ainsi qu'un Fixin. En appellation régionale, le domaine propose un Bourgogne rouge.
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