DUJAC

Fondato nel 1968, il Domaine Dujac è stato sviluppato dalla famiglia Seysses per due generazioni. Inizialmente incentrata su Morey-Saint-Denis, la tenuta si è poi estesa alla Côte de Nuits e alla Côte de Beaune. La tenuta comprende oggi appezzamenti in alcuni dei climi più prestigiosi della Borgogna. Grazie a questi terroir eccezionali, la tenuta produce sette Grands Crus e otto Premiers Crus.

Posizione geografica del Domaine Dujac

Il Domaine Dujac si trova a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits. La maggior parte dei 17,5 ettari di terreno della tenuta si trova in questo comune. Sono principalmente coltivati a Pinot Noir, con qualche vite di Chardonnay. La tenuta possiede anche appezzamenti a Gevrey-Chambertin e Vosne-Romanée. Nella Côte de Beaune, il Domaine Dujac coltiva vigneti a Puligny-Montrachet.

I vini del Domaine Dujac

Le vigne della tenuta sono coltivate con metodi biologici. Dalla vigna alla cantina, l'accento è posto sul lavoro manuale. A seconda dell'annata, le uve vengono vinificate con poca o nessuna diraspatura. La fermentazione avviene in modo naturale e dura circa due settimane. I vini vengono affinati per 14-18 mesi in botti di rovere.

Per quanto riguarda i vini rossi, il Domaine Dujac offre sette Grands Crus di Borgogna. A Morey-Saint-Denis, i Grands Crus sono Clos de la Roche, Clos Saint-Denis e Bonnes-Mares. A questi si aggiungono i Grands Crus Chambertin e Charmes-Chambertin a Gevrey-Chambertin, e i Grands Crus Romanée-Saint-Vivant ed Échezeaux a Vosne-Romanée. Per quanto riguarda i vini rossi, la tenuta produce cinque Premiers Crus. Si tratta dei Premiers Crus Chambolle-Musigny Les Gruenchers, Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin Aux Combottes. A Vosne-Romanée si trovano i Premiers Crus Les beaux Monts e Aux Malconsorts.

Il Domaine Dujac offre anche tre Premiers Crus bianchi. Si tratta di Morey-Saint-Denis Les Monts Luisants e Puligny-Montrachet Les Folatières e Les Combettes.

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