DAUVISSAT RENE & VINCENT

La tenuta di René e Vincent Dauvissat è una dellepiù famose di Chablis. Le vigne della tenuta sono coltivate da 3 generazioni. La storia della famiglia inizia nel 1931, quando il nonno Robert imbottigliava i propri vini. Vincent è succeduto al padre René e ha rilevato la tenuta nel 1989. Le vigne della tenuta sono coltivate in modo biodinamico, anche se non dichiarano di essere certificate. L'affinamento in botte è di basso profilo, per consentire la piena espressione dei diversi climi della Borgogna. Questo know-how si traduce in vini puri e compatti come il Chablis premier cru Vaillons.

Posizione geografica del Domaine Dauvissat René et Vincent

Il Domaine René et Vincent Dauvissat si estende su circa tre ettari. Tutti sono dedicati ai vini bianchi di Borgogna, ad eccezione dell'Irancy, un vino rosso prodotto vicino ad Auxerre. I vigneti del Domaine René et Vincent Dauvissat coprono cinque denominazioni, tra cui Chablis grand cru, Chablis premier cru, Chablis e Petit Chablis. Sono coltivati su terreni argillo-calcarei. Questi climi eccezionali producono notevoli vini bianchi come lo Chablis grand cru Forest e lo Chablis premier cru Vaillons.

I vini del Domaine Dauvissat René et Vincent

I vini bianchi del Domaine René et Vincent Dauvissat sono prodotti con uve Chardonnay. Sono riconoscibili per il loro colore verde dorato. Questi vini potenti hanno un naso che emana aromi di frutta bianca e agrumi. Al palato, si nota un equilibrio raffinato tra acidità e mineralità. Chablis premier cru Forest e Chablis premier cru Vaillons sono due delle denominazioni premier cru prodotte da René e Vincent Dauvissat. Un Chablis grand cru si aggiunge alla notevole lista di vini della tenuta. René e Vincent Dauvissat producono anche Irancy, un vino rosso ottenuto da uve pinot rouge. Il suo naso è costellato di note floreali, abbinate a un sapore gourmet e vanigliato al palato, che lo rendono un vino rosso di Borgogna essenziale.

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