ROULOT JEAN-MARC

Domaine Jean-Marc Roulot, un nome di spicco nel Meursault e vini molto ricercati. Jean-Marc Roulot, figlio di Guy Roulot, ha rilevato l'azienda di famiglia nel 1989. Guy Roulot ha lavorato al fianco di Dominique Lafon e Coche-Dury, e la condivisione di conoscenze tra questi tre uomini ha portato alla crescente reputazione della tenuta. Oggi Jean-Marc Roulot è affiancato da Eric Bodin, maestro di cantina della tenuta.

L'intera tenuta è gestita in modo biodinamico, con circa 15 ettari di vigneto. Il lavoro in vigna, la vinificazione e l'invecchiamento sono meticolosi, nel rispetto dell'età delle viti, reimpiantate negli anni Cinquanta. Le rese sono rigorosamente controllate e ogni appezzamento è trattato con la massima cura. Quando si tratta di vinificazione e invecchiamento, Jean-Marc ed Eric hanno una sola parola d'ordine: intervenire il meno possibile e padroneggiare perfettamente questi processi, lasciando che il vino si esprima in modo puro e naturale. Alcuni vini sono vinificati separatamente, come il Meursault Village, una scelta giustificata dal desiderio di far emergere l'unicità e il carattere di ogni vino. Ad esempio, la cuvée di punta del Domaine Roulot è il Meursault Premier Cru Les Perrières, acquistato dalla famiglia nel 1976.

Jean-Marc Roulot è noto anche per la sua apparizione nel film Ce qui nous lie di Cédric Klapisch, parte del quale è stato girato al Domaine Roulot. Il film illustra perfettamente la competenza enologica di Jean-Marc e la cultura borgognona che ne deriva.

Posizione geografica della tenuta

Vicino a Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, il Domaine si trova nel cuore della Côte de Beaune, dove viene piantata la maggior parte delle uve bianche: lo Chardonnay. A Meursault, il Domaine Roulot occupa diverse proprietà, in particolare nei Premiers Crus come Charmes, Perrières e Les Bouchères. Vicino a Meursault, il Domaine possiede Les Champs Fulliots, a Monthélie. Si tratta di appezzamenti molto piccoli, molto ambiti dagli amanti del vino! Sul lato Village di Meursault, i vigneti si estendono su Les Luchets e Les Tessons Clos de Mon Plaisir, quest'ultimo un appezzamento situato a quasi 300 metri di altitudine.

I vini della tenuta

Lo Chardonnay è il vitigno simbolo di Roulot, lavorato in modo da poter essere apprezzato anche dopo diversi anni. Jean-Marc Roulot è rinomato per la sua capacità di invecchiare i suoi vini in modo costante. La tenuta produce anche vini di stile diverso: Aligoté, Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge e Auxey-Duresses Premier Cru, per esempio. I rossi di Jean-Marc Roulot rappresentano circa il 15% della produzione totale e sono prodotti con la famosa uva Pinot Noir.

Il Premier Cru Les Perrières è la cuvée di punta della tenuta. Lo Chardonnay conferisce a questa cuvée aromi di pepe bianco e cedro. Un palato lungo e minerale conferisce allo Chardonnay purezza e freschezza. La trasparenza del terroir è garantita!

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