VILMART

La Maison Vilmart è il risultato di 4 generazioni di viticoltori di Rilly-la-Montagne che hanno seguito un unico principio guida: preservare uno stile di vita biologico e l'identità del terroir. Fondata nel 1890, la Maison Vilmart è sempre stata misurata, ma anche libera, quando si tratta di creare champagne unici.

Laurent Champs, alla guida dell'azienda dal 1990, lavora oggi con il figlio per promuovere la biodiversità e l'ecosistema dei suoi vigneti. Ha ottenuto la certificazione Haute Valeur Environnementale (HVE) e Viticulture Durable en Champagne (VDC). Questo rapporto speciale con le viti del terroir è condiviso in ciascuno degli champagne della Maison.

Posizione geografica della Maison Vilmart

La Maison Vilmart si estende su 11 ettari di vigneti raggruppati intorno al villaggio di Rilly-la-Montagne. 4 ettari sono coltivati a uve rosse e 7 a uve bianche. Tutti i vigneti sono esclusivamente parcelle Premier Cru. L'unità del sito facilita la cura delle viti.

Il vigneto si trova ai piedi della Montagne de Reims. Cresce in un clima continentale su un terreno argilloso-calcareo. A differenza della maggior parte dei viticoltori, la famiglia Vilmart puis Champs ha scelto di lavorare un vigneto coltivato principalmente a Chardonnay (60%).

I vini della Maison Vilmart

Niente pesticidi, niente erbicidi, niente insetticidi: lo champagne prodotto da Laurent Champs è in armonia con il suo ambiente. Le viti sono raccolte a mano. Infine, il vino viene vinificato interamente in botti di rovere, senza fermentazione malolattica.

Dalle viti di 35 anni, la Maison Vilmart produce 3 principali cuvée di champagne: Grande Réserve (70% Pinot Noir), Grand Cellier (80% Chardonnay) e Grand Cellier d'Or (80% Chardonnay). Le viti di 60 anni vengono utilizzate anche per produrre il Cœur de Cuvée e il Blanc de Blancs.

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