AMIRAULT YANNICK

Situata nel comune di Bourgueil, in Francia, dietro il Domaine Y. AMIRAULT è la storia di 4 generazioni. Creata da Eugène AMIRAULT nel 1947, la tenuta è stata rilevata e ampliata 30 anni dopo da Yannick AMIRAULT, suo figlio. Fino alla fine degli anni '90, Yannick ha portato il Domaine AMIRAULT al suo apice, prima che suo figlio, Benoît AMIRAULT, ne prendesse le redini nel 2003.

Posizione geografica del Domaine de Yannick Amirault

Oggi il Domaine si estende su circa 19 ettari distribuiti su due comuni limitrofi. Al Domaine Y. AMIRAULT si predilige un metodo di coltivazione biologico. A seconda del clima, le viti vengono trattate con l'inerbimento naturale o con l'aratura. In alcune annate, la tecnica della rullatura viene utilizzata come prassi. Le viti sono curate con la massima attenzione e nulla è lasciato al caso, tanto che le varie pratiche effettuate sono anticipate dal calendario lunare. Le piantagioni sono inoltre protette da irrorazioni con prodotti organici o sostanze ricavate da piante totalmente biologiche. Questo tipo di viticoltura biologica è valso loro persino la certificazione Ecocert FR BIO 01. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate solo quando sono mature, per garantire l'eccellenza del vino. Una volta raccolte e selezionate, le uve vengono diraspate nella sala tini. A fermentazione ultimata, il vino viene fatto macerare per 6 settimane in botti troncoconiche. In seguito, l'estrazione viene effettuata nel modo più delicato possibile per ottenere il meglio dal vino.

I vini della tenuta Yannick Amirault

Ogni parcella viene vinificata separatamente, consentendo a ciascun terroir di esprimersi pienamente attraverso un Cabernet Franc molto setoso. Il Cote 50 è il più popolare dei vini, un Bourgueil gourmet che può essere gustato fin da giovane. La Source è l'autentico Saint-Nicolas-de-Bourgueil, corroborante e terribilmente efficace. La Mine è più strutturato e Les Malgagnes è il vino perfetto per riposare.

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