CROIX

Creato nel 2005, il Domaine des Croix è già uno dei grandi nomi della Côte de Beaune. Prima di mettersi in proprio, il fondatore David Croix si è fatto le ossa presso Camille Grioud. Notato il suo talento dagli investitori, ora è a capo della sua azienda. Produce alcuni ottimi vini di Borgogna, soprattutto rossi. La sua tenuta produce alcuni eccellenti Premiers Crus di Beaune.

Posizione del Domaine des Croix

Il Domaine des Croix si trova a Beaune, nella Côte-d'Or. Le sue vigne, principalmente Pinot Noir, coprono quasi otto ettari nella Côte de Beaune. La maggior parte delle parcelle si trova nel terroir della denominazione Beaune. Il resto delle vigne si trova a Savigny-lès-Beaune e ad Aloxe-Corton, dove si trova l'unica parcella di Chardonnay della tenuta.

I vini del Domaine des Croix

Le viti del Domaine des Croix sono coltivate con metodi di agricoltura sostenibile e le uve sono raccolte a mano. A seconda del vino, il Pinot Nero viene parzialmente o completamente diraspato. I vini rossi vengono affinati per 15 mesi per i Premiers Crus e per 12 mesi per le denominazioni Village. Tra il 5% e il 25% delle botti sono nuove. Il vino bianco viene fatto maturare per 12 mesi, seguiti da 4 mesi di assemblaggio prima dell'imbottigliamento, senza aggiunta di aromi.

Il Domaine des Croix produce principalmente vino rosso. I suoi due vini più pregiati sono il Corton Grand Cru Les Grèves e il Corton Grand Cru La Vigne au Saint. Anche i Beaune Premiers Crus prodotti dal Domaine des Croix godono di un'ottima reputazione. Tra questi, i Beaune Premiers Crus Les Bressandes, Les Cents Vignes, Les Grèves, Pertuisots e Tuvilains.

A questi vini si affianca il Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Peuillets. Questa gamma di vini rossi è completata da un Beaune, un Aloxe-Corton Les Boutières e un Borgogna rosso. L'unico vino bianco del Domaine des Croix è un prestigioso Corton-Charlemagne Grand Cru.

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