CLOS SAINT JOSEPH

Nel 2014,Blandine e Charles-Guillaume Simon hanno rilevato Clos Saint Joseph, un'antica enoteca situata a Meursault, a sud di Beaune, in Borgogna. Hanno iniziato a ristrutturare i locali, abbandonati da mezzo secolo, per far riscoprire gli alcolici di alta qualità. Con l'aggiunta del proprio alambicco nel 2019, ora gestiscono una vera distilleria artigianale in Borgogna.

Posizione della distilleria Clos Saint Joseph

Grazie ai recenti impianti di distillazione e alle cantine di Meursault, i fratelli Simon offrono oggi distillati di alta gamma. Tutti i distillati di Clos Saint Joseph sono prodotti nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune. Provengono da terroir rinomati. La distilleria Clos Saint Joseph svolge tutto il lavoro a mano e in famiglia, dall'imbottigliamento all'etichettatura.

L'innovazione e la sperimentazione sono al centro dei nostri sforzi per offrire una vasta gamma di prodotti nuovi e gustosi. Il metodo scelto per la maturazione del vino si ispira a quelli utilizzati per il whisky, una novità assoluta nella regione della Borgogna. La scelta meticolosa delle botti e della loro origine ci permette di ottenere aromi variegati e nuovi.

I vini della distilleria Clos Saint Joseph

Blandine e Charles-Guillaume Simon hanno creato cinque gamme di prodotti presso la distilleria Clos Saint Joseph. Con "Esprit de Vin", rivisitate le acquaviti tradizionali della Borgogna, come le vinacce e il fine. Il Marc de Bourgogne affinage Moscatel è uno di questi. La vinaccia viene distillata al termine della fermentazione alcolica.

Tra le altre gamme della distilleria, vi suggeriamo di scoprire distillati originali come Ô De Jo - Dry Gin N.V o BAR Jo Pastis N.V. Non dimentichiamo i liquori al limone o all'arancia chiamati Écorce du Clos, così come la crème de cassis di produzione propria.

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BAR Jo Pastis - CLOS SAINT JOSEPH
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BAR Jo Pastis N.V.

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CLOS SAINT JOSEPH
Prezzo 44,00 € 50 cl
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