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DHONDT-GRELLET
Il Domaine Dhont-Grellet è una boccata d'aria fresca in Champagne. Fondata nel 1986 da Éric ed Édith Dhon-Grellet, l'azienda è stata rilevata nel 2012 dal figlio Adrien, di soli 22 anni. Il giovane enologo apporta una prospettiva nuova alla produzione dei vini di Champagne. Sceglie di gestire i vigneti in base alla selezione delle parcelle.
Questa scelta viticola gli permette di lavorare il più vicino possibile alle viti. Sfrutta al meglio il terroir e le particolarità del suolo e del clima. La selezione delle parcelle è un processo meticoloso. Va di pari passo con il grande rispetto per le viti: terreni arati, trattamenti a base di piante e rispetto della carta biologica.
Posizione geografica del Domaine Dhondt-Grellet
La tenuta Dhondt-Grellet si trova a Flavigny, nel cuore della Côte des Blancs , a sud-est di Épernay. Il vigneto di 6 ettari è costituito principalmente da viti di Chardonnay. Questi si trovano in parcelle Premier Cru e Grand Cru ad Avize, Cramant, Chouilly, Cuis e Sézanne. La Côte des Blancs si trova a sud di Épernay. Le sue colline sono rivolte verso est, al riparo dai venti prevalenti da ovest. I terreni gessosi hanno dato il nome a questo terroir di riferimento della Champagne.
I vigneti di Pinot Nero si trovano più a nord, nella Grande Vallée de la Marne. Il loro massimo splendore si ha ad Avenay-Val-d'Or. Le viti di Dhondt-Grellet sono piantate a mezza costa su un terreno calcareo.
I vini del Domaine Dhondt-Grellet
La cura nella coltivazione delle viti e nella vinificazione contribuisce all'eccellenza dello champagne prodotto dal Domaine Dhont-Grellet. Gli champagne sono prodotti con il 70% dei vini dell'anno e il 30% di vini di riserva. Il Domaine Dhont-Grellet offre una cuvée Dans un Premier Temps, una cuvée Les Terres Fines e un Cramant (viti di 50 anni). Infine, Les Nogers è un Premier Cru 100% Chardonnay proveniente dal terroir di Cuis.
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