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FATTORIA CERRETO LIBRI
La Fattoria Cerreto Libri è un pioniere della viticoltura biodinamica in Italia. Il suo fondatore, Andrea Zanfei, è stato il padre della viticoltura naturale in Toscana. Dalla sua morte, avvenuta nel 2018, la Fattoria Cerreto Libri è gestita dalla moglie, Valentina Baldini Libri. La tenuta appartiene alla famiglia Libri dalla fine del XVIIIᵉ secolo. La tutela dell'ambiente e delle risorse naturali è al centro della produzione di tutte le annate della Fattoria Cerreto Libri.
Ubicazione della Fattoria Cerreto Libri
La Fattoria Cerreto Libri si trova a Pontassieve, nella regione di Firenze, in Toscana. Si estende su cinque ettari di vigneti inizialmente specializzati in Chianti Rùfina. La regione è diversa dalle altre parti della Toscana. Il microclima è influenzato dal fiume Sieve, che sfocia nell'Arno, portando umidità. Ci sono notevoli differenze di temperatura tra il giorno e la notte. L'azienda coltiva il Trebbiano, un vitigno autoctono a bacca bianca, e la Malvasia toscana. C'è anche il Sangiovese e le varietà rosse dimenticate Colorino e Canaiolo.
I vini della Fattoria Cerreto Libri
I vini della Fattoria Cerreto Libri sono certificati biologici. Rappresentano la viticoltura naturale di qualità in Italia. L'azienda non utilizza botti di rovere o filtri per l'invecchiamento. L'azienda ha scelto di declassare il suo Chianti Rùfina DOCG per poterlo invecchiare in bottiglia più a lungo del consentito. Il risultato è il Liber IGT Rosso Toscano, un blend di Sangiovese, Colorino e Canaiolo. Ha la classica acidità del Chianti Rùfina. Il Padronale IGT Rosso Toscano è un altro vino rosso prodotto dalla tenuta.
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