WASENHAUS

Christoph Wolber e Alexander Götze gestiscono l'azienda vinicola Wasenhaus a Staufen, a sud di Friburgo in Brisgovia, in Germania. Amici fin dai tempi degli studi di enologia all'Ecole de Beaune in Borgogna, hanno fondato l'azienda nel 2010. Dopo aver lavorato in alcune delle migliori tenute biodinamiche della Borgogna, tra cui Pierre Morey, De Montille e Leflaive, hanno deciso di tornare in Germania. Lì hanno fondato l'azienda vinicola Wasenhaus e hanno prodotto i loro vini. Scelsero la regione vinicola del Baden, in una valle che li separa dalle montagne francesi dei Vosgi e dai vigneti alsaziani. La prima annata di Wasenhaus risale al 2016.

Posizione geografica di Wasenhaus

La tenuta Wasenhaus nella regione di Baden comprende i primi appezzamenti acquistati sulle colline Ehrenstetter Oelberg e Ehrenkirchener Kirchberg. Altri si sono aggiunti alla tenuta. Tra queste, alcune vigne molto vecchie nelladenominazione Kaiserstuhl, a nord-ovest di Friburgo. Christoph Wolber e Alexander Götze integrano le loro forniture acquistando uve da altre tenute. I loro vini sono prodotti con diverse varietà di uve, tra cui Pinot bianco, Pinot nero e Chardonnay. Le viti sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Le uve vengono raccolte a mano. Il Domaine Wasenhaus lavora poco in cantina, preferendo maturare i suoi vini in botti di rovere.

I vini del Domaine Wasenhaus

Wasenhaus produce vini rossi come Spätburgunder, Vulkan e Bellen. Tutti e tre sono ottenuti da uve Pinot Nero. Per quanto riguarda i vini bianchi, Christoph e Alexander producono il Filzen, uno Chardonnay da bere giovane. Il Domaine Wasenhaus produce anche il Weissburgunder Möhlin. Questo vino bianco, ottenuto da Pinot Bianco, è secco e piuttosto leggero.

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Baden | Bianco
WASENHAUS
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