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MAISON VENTENAC
La Maison Ventenac è determinata a desacralizzare il vino e ad offrire a tutti il semplice piacere di "condividere una botte". Questa semplicità si riflette nel processo di vinificazione: lieviti indigeni e affinamento in contenitori il più possibile neutri. I bianchi e i rosati sono maturati in tini e i rossi in vasi di terracotta per permettere al frutto di esprimersi. Tuttavia, a volte usiamo la fantasia per vinificare in vecchie botti, ad esempio, senza alterare la qualità delle uve. La viticoltura biologica è una questione ovvia per la Maison Ventenac, per rispettare la biodiversità. La gamma di vini della Maison Ventenac comprende sia vini semplici e autentici da un solo vigneto sia assemblaggi più complessi.
Posizione geografica della tenuta
Il vigneto della Maison Ventenac si trova nel cuore del Cabardès, nel dipartimento dell'Aude, con vista sulla città di Carcassone e di fronte ai Pirenei. Si estende su 130 ettari. I vitigni meridionali e atlantici prosperano meravigliosamente nei terreni del comune di Ventenac. Questi terreni sassosi di marna e calcare consentono una maturazione ottimale e conferiscono un aspetto salato e gessoso ai vini della Maison.
I vini della tenuta
I vini della Maison Ventenac sono vini con personalità, vini che si affermano senza pretese ma con l'orgoglio di appartenere a un terroir.
Una parola di Élian, il nostro cantiniere:
"Cassandre è 100% Vermentino, La Muse è Syrah, Le Paria è Grenache, Patience è Cabernet Franc e infine Diane è uno dei pochi vini AOC Cabardès della gamma". Perché sì, Olivier e Stephanie non sono dogmatici e propongono essenzialmente Vins de France. Vini di Francia senza trucco, con una propria identità e la cui vinificazione e invecchiamento mirano ad accompagnare il vino senza snaturarlo. Sono vini da scoprire e non c'è modo migliore per farlo che condividerli con amici e familiari. Questa è infatti la filosofia della Maison Ventenac: vini accessibili in tutti i sensi e da condividere! "
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