POMMIER DENIS

Isabelle e Denis Pommier si sono trasferiti nel villaggio di Poinchy nel 1990, rilevando due ettari di vigneto dalla tenuta di famiglia. Nel 1994 hanno iniziato a imbottigliare i propri vini. Prima annata, primo premio. Sempre attenti alla qualità dei loro vini, Isabelle e Denis Pommier lasciano che il terroir si esprima e intervengono il meno possibile nel processo di vinificazione. Fedeli ai loro principi, nel 2009 si sono impegnati nell'agricoltura biologica, ottenendo la certificazione nel 2014. Oggi i vini prodotti dal Domaine Denis Pommier sono tra i migliori della Borgogna.

Posizione geografica del Domaine Denis Pommier

Il Domaine Denis Pommier si estende su 23 ettari, di cui 21 dedicati ai vini bianchi e 2 ai rossi. Le viti del Domaine Denis Pommier sono coltivate su un terreno kimmeridgiano. Costituito da strati di calcare molto compatto e marne argillose morbide, questo eccezionale terroir contiene anche organismi marini fossilizzati. Questo terroir ha dato vita a vini di Borgogna che combinano eleganza, mineralità e freschezza. Il Petit-Chablis Hautérivien e lo Chablis premier cru Troesmes ne sono esempi illustri. Il Domaine Pommier Denis è una tappa fondamentale sulla strada dei vini di Borgogna.

I vini del Domaine Pommier Denis

I vini bianchi del Domaine Denis Pommier sono ottenuti da uve Chardonnay. Al naso esprimono piacevoli note floreali. Al palato, la mineralità bilancia la freschezza del vino. Isabelle e Denis Pommier producono denominazioni di villaggi come Chablis e Chablis Croix-aux-Moines. Il lavoro di Denis Pommier è stato premiato con alcuni premier cru di rilievo: Chablis premier cru Côte de Lechet, Chablis premier cru Troesmes e Chablis premier cru Les Fourchaume. Il Domaine Denis Pommier completa la sua carta dei vini con un Bourgogne Pinot Noir rotondo al palato, con un naso di aromi di frutta rossa.